鱘魚怎麼風乾保存 鱘魚如何風乾保存

1、魚洗淨，擦乾水分，切下魚頭，順着魚骨片下兩大片魚肉。

2、將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，醃出的水倒掉，再灑一層鹽醃一天，倒出水。

3、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹。

4、用食品加工機打磨成醃粉，加鹽拌勻。

5、醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉。

6、用繩子串起魚片，掛在通風的地方直到陰乾爲止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗淨，再烹製就可以了。魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯。