做串串用牛肉的什麼部位 做串串用牛肉哪個位置的肉好吃
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1、做串串用牛脊椎骨兩側的嫩肉部位好吃。
2、牛脊椎骨兩側的嫩肉叫做“裏脊肉”,分爲大里脊和小裏脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋,而小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較少,但很嫩。
3、牛肉是多種礦物質的較好來源,鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多,鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富,但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失;鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在,在加工中不易受到損失。
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筍子要怎麼剝皮才能吃
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