綠豆需要提前泡嗎 綠豆用不用提前泡
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1、綠豆是否需要提前泡水,通常沒有強制要求,一般需要根據自身情況來決定。綠豆提前泡水與不泡水,並不會導致綠豆中營養物質的吸收受到影響。
2、綠豆泡水後,可以使水分進入綠豆中,有利於將綠豆變得飽滿、柔軟,在煮綠豆或者在蒸綠豆的過程中更有助於變軟爛,從而縮短綠豆的製作時間。而綠豆不提前泡水的情況下,如果需要將綠豆蒸煮軟爛、打成漿汁等,製作所需要的時間通常會有所增加。但綠豆當中的營養成分並不會產生變化,也不會導致人體的吸收和利用率下降,所以泡不泡水可以根據個人需求選擇。
標籤:綠豆
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