阿膠要泡多久 阿膠到底要泡多久

1、阿膠用黃酒浸泡的話，需要泡2~3天，直到阿膠軟化了，就能進行熬製了。如果浸泡3天時間，阿膠沒有軟化，那麼需要繼續浸泡。融化好的阿膠如果不進行熬製，記得要密封好，不然黃酒就揮發掉了。

2、阿膠浸泡時間需要根據大小來決定，稍微大一點的阿膠可能需要3天左右，小一點的阿膠則要2天時間。阿膠軟化後，就可以熬煮了，也可以再添加一些核桃仁、大棗、黑芝麻、枸杞、桂圓等一塊熬製。熬的過程中，可以邊攪拌邊熬，以免出現糊鍋的情況。