煮煲仔飯的米要泡多久 煲仔飯的米需要泡多長時間再開始
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1、正常情況下,把米淘洗乾淨後,一般浸泡1個小時左右就可以,而且浸泡的水要跟大米一起放到鍋中去煮,不需要倒掉另外裝水。原因是浸泡的時候,會有營養滲出,因此一起煮會減少營養價值的流失,同時也增加了米飯的香醇濃度。
2、做煲仔飯的小技巧其實有很多,泡米的時間不能過長,不然會很容易搜,特別是在夏天,天氣熱,容易滋生細菌。同時泡米的水可以採用50度左右的溫水去泡,這樣就可以減少很多泡米的時間。當然如果你想要確保更加香濃的米香味和更高的營養價值,也可以不用泡直接下鍋煲,但是要注意米飯是否成熟。
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