雞爪冷水下鍋要煮多久才能熟 雞爪要煮多久才熟
1、雞爪冷水下鍋要煮10-20分鐘。雞爪冷水下鍋10分鐘左右可以煮熟,但是火候還不夠,吃起來口感比較硬,最好再轉小火煮5-10分鐘爲宜。雞爪最好不要煮太長的時間,否則營養成分會下降,食用價值會降低。
2、雞爪,又叫雞掌、鳳爪、鳳足,是雞的腳爪,共4個指頭,可食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而叫鳳爪。
3、雞爪多皮、筋,膠質多,常用於煮湯或滷、醬,如:滷雞爪、醬雞爪。雞爪質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅。
4、如果想要長期保存生雞爪的話,可把雞爪洗淨,在表面塗抹上少量黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內,食用時取出後自然化凍即可。
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