山藥蒸熟冷凍可以嗎 山藥蒸熟冷凍是否可以

1、山藥蒸熟是不可以在冰箱的冷凍室保存的。

2、由於煮熟的山藥已經被削皮，削皮、煮熟的山藥完全暴露在空氣中，而山藥裏含有的一種酶便會和空氣中的氧份發生化學反應，而形成了褐色素和黑色素，即使將煮熟的山藥放到冰箱冷凍室作保存還是會變黑，甚至變質。

3、購買山藥後如果不馬上食用，就要立即對其進行妥善處理，以確保山藥的品質和口感不變。未煮熟的山藥應該去皮切塊後按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。食用時不需要解凍，水燒開即可下鍋，既方便又能確保山藥品質。