鹽焗雞怎麼看熟沒熟 判斷鹽焗雞熟沒熟怎麼做

1、判斷雞熟沒熟,因爲雞腿處是雞肉最多的地方,可以用筷子在雞腿肉插入,沒有血水流出就表示可以了,沒有熟的話繼續按下煮飯鍵,直至雞肉熟爲止。

2、主要材料：三黃雞1只，鹽焗雞粉30克，蔥姜適量，料酒3茶匙，薑黃粉1茶匙。

3、用料酒塗抹雞身，加入鹽焗雞粉、薑黃粉、蔥段、薑片，用手輕輕的給雞肉裏外都按摩一會，裏裏外外，上上下下、前前後後，包括雞肚子裏面、雞翅雞腿關節的縫隙裏雞肚子裏也要充分抹勻按摩，這樣可以讓鹽焗雞粉的鹹味更好的滲透到雞肉裏面。

4、充分抹勻按摩好的雞放入保鮮袋中，醃製2小時以上（有時間醃製過夜會更入味）。

5、醃製好的雞用清水衝去表面渣滓，吊起來晾2個小時，控幹水分。

6、控幹水分的三黃雞將蔥打結塞入雞腹，用油紙包緊，一定要把三黃雞包嚴，不要讓雞身漏出來。

7、準備海鹽，把海鹽倒入鍋中，中火慢慢炒。

8、把鹽炒至噼噼叭叭響，顏色微黃就差不多了，把炒好的鹽三分之一鋪到另外一個鍋中，把包好油紙的三黃雞放在上邊。

9、再把剩餘的鹽全部倒在三黃雞上面，一定要把雞完全埋住。

10、小火焗50分鐘，關火後燜30分鐘，即可完成。