蔥烤大排用什麼生粉好 蔥烤大排用哪種生粉好
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1、蔥烤大排用玉米澱粉好。
2、食材:大排2片,香蔥很多,薑片5片,料酒1勺,生抽少許,老抽少許,鹽少許,澱粉10克,糖10克,油1勺。
3、大排洗淨,擦乾,稍微用刀背拍一下。 料酒,薑片,少許鹽,糖,一丟丟小蘇打。醃製1小時(冰箱)。
4、鍋裏熱油,下大排,煎至兩面變色,微微金黃。
5、鍋裏留少許油,鋪滿蔥,只可多不可少。把排骨放在上面,生抽調味,老抽上色。煎到蔥變色,反面煎。差不多這樣就可以出鍋了。
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