嫩姜炒肉怎麼做好吃又簡單
原料:瘦肉(250克)、嫩姜(50克)、蔥薑蒜(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)、料酒(適量)、白胡椒粉(適量)、澱粉(適量)、食用油(適量)
步驟:
1. 瘦肉切成片狀,加入適量鹽、白胡椒粉、料酒、生抽和澱粉,攪拌均勻。嫩姜洗淨後切成片狀。
2.熱鍋涼油,加入蔥薑蒜爆香。加入瘦肉,大火煸炒至變色。
3. 倒入嫩薑片,繼續翻炒。加蓋燜煮3-5分鐘,直至瘦肉熟透。
4. 最後加入適量鹽、生抽,翻炒均勻即可出鍋。
Tips:
1.瘦肉的選擇上可用豬肉、牛肉等,肉質整齊無太多筋膜瘤的部位。
2.加澱粉和適量鹽可使肉質更加嫩滑,口感更好。
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