仔姜炒鴨子怎麼做好吃又簡單 仔姜炒鴨子如何做好吃又簡單
1、主料:鴨半斤、子姜半斤、花生油適量、食鹽適量、蠔油適量。
2、將鴨肉過沸水,洗乾淨泡沫,子薑切片。
3、鍋燒熱,先不放油,放鴨肉進去炒一下,鴨子會出油,等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後,把鴨肉撈出來,油留在鍋裏(注意,鴨肉是不放鹽的,鹽是一次性放到子姜裏面的)。
4、把子姜放進鍋裏炒,一次性把需要的鹽放夠,接着把鴨肉一起放進去,加水,水與鴨肉相平。
5、把鍋蓋起來,大火燒開後轉小火燜半個小時左右,剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可出鍋。
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