菜花炒肉怎麼做好吃又簡單 菜花炒肉如何做好吃又簡單
1、準備材料:花菜、五花肉、幹辣椒、蠔油、生抽、姜、食鹽、料酒、蒜瓣、白砂糖和雞精。
2、剪去底部的一截根,將花菜切成一小朵一小朵,將新鮮的花菜洗乾淨。如果擔心清水洗不乾淨,也先開水燙一遍,將洗好的花菜浸泡在鹽水裏15分鐘,瀝乾備用。
3、將五花肉切成薄片,如果覺得自己刀工不夠嫺熟,可以將五花肉放進冷凍半個小時左右,再拿出來切。準備好調料,切碎幹辣椒,薑切片。
4、五花肉熱鍋下去,炒出油炒出香,等到五花肉出現焦黃時,加入準備好的辣椒碎,薑片和蒜炒出香味時,將瀝乾水分的花菜加入。不停翻動鍋鏟,使花菜受熱均勻。
5、等到花菜炒到變色時,倒入適量料酒、生抽、食鹽,雞精和白砂糖,繼續不停翻炒,等到炒至調料均勻的裹上花菜和五花肉時,美味的花菜炒肉盛出裝盤。
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