酸菜炒鴨肉好吃又簡單 怎麼做酸菜炒鴨肉
1、辣椒少許、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉少許、姜5片、蒜頭3個、耗油1勺、沙茶粉少許、香菜蔥適量。
2、做法:姜鴨肉洗乾淨,放上少許姜蒜,耗油,醬,老抽,辣椒,沙茶粉。醃製5分鐘入味。
3、將酸菜洗乾淨後,切丁,用水泡10分鐘。瀝乾水,放入少許油,炒酸菜。讓其出味,同時去掉水分。炒的時候放入點沙茶粉,會更香。炒好後盛出來,待用。
4、放油,加入辣椒,姜蒜爆香。放入鴨肉。注意,鴨肉放進去後先不要炒,以免鴨肉太難嚼。可先蓋一下蓋子1分鐘。翻炒後,加入水,耗油,老抽。蓋鍋悶。
5、收汁後,放入酸菜。翻炒。不用再加鹽了。耗油醬油都有鹹味,還有酸菜也有。所以不用再加鹽了。或者你可以試吃一下夠不夠鹹。
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