鴨肉炒什麼配菜好吃 好吃的鴨肉做法
鴨肉炒土豆好吃
1、食材:鴨子半隻、土豆2個、生薑1塊、蒜3瓣、小米椒3個、蔥1根、油適量、豆瓣醬1勺、料酒1勺、啤酒半罐、清水適量、鹽適量、八角1個、桂皮適量、香葉3片、冰糖5塊、生抽1勺、老抽1勺。
2、將鴨肉剁塊洗淨,並將裏面的肥肉切下來,大蒜,生薑切片,小米椒切圈。
3、將鴨肉冷水下鍋,放入一勺料酒和幾片生薑,焯水後撈出。
4、鍋中放少許油,將鴨肉中的肥肉炒出油,放入切好的蒜和生薑炒香,再放入一勺豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入鴨肉,放一勺生抽,一勺老抽,再放入八角、桂皮、香葉、冰糖翻炒,倒入半罐啤酒,加水沒過食材,放入適量的鹽,大火燒開後,轉小火燉20分鐘。
6、倒入土豆,中火燉15分鐘至土豆綿軟,撒上香蔥和小米椒即可出鍋。
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