炒鴨怎麼煮好吃 炒鴨的做法
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1、將鴨子洗淨剁成小塊。洗鴨子時注意要將鴨脖子裏的淋巴全部摘取乾淨。
2、把姜用刀拍扁,把蒜去皮洗乾淨待用。辣椒切段或是塊待用。
3、將油倒入鍋內燒至80度左右,把鴨子放到鍋裏爆炒。爆炒鴨子的時間需要長一點,把鴨子的水全部爆炒出來。同時在爆炒鴨子的時候,把香料也放進鍋裏和鴨子一起炒。待鴨子的顏色有點變成紅色的時候,放入料酒。在爆炒5分鐘左右,放入豆瓣、蒜、姜、這三個調料。
4、放入豆瓣、蒜、姜後炒少許時間,有點蒜味出來的時候,把切好的辣椒放入鍋裏。
5、放雞精、少許鹽、最後放入味精。裝盤就可以了。
標籤:好吃
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