燉羊肉需要什麼調料

燉羊肉通常需要以下調料：

1. 生薑：具有去羶味和增香的作用。
2. 大蔥：增加香氣，並有助於去羶味。
3. 料酒：可去腥增香，提升味道。
4. 醬油：增加顏色和味道。
5. 鹽：調味增鮮。
6. 花椒：增加香味和口感。
7. 八角：增加香味。
8. 草果：可增加香氣。
9. 老抽：增加顏色和增加味道。
10. 醋：可去腥增鮮。
11. 冰糖：調節味道，增加甜味。
12. 其他調味料如黨蔘、紅棗等根據個人口味可酌情添加。