燉羊肉都需要哪些調料

燉羊肉常見的調料包括：
1. 薑片：可以去腥增香。
2. 蔥段：增加味道，去羶味。
3. 料酒：可以去腥增香，提味的作用。
4. 生抽：增加鮮味和顏色。
5. 老抽：增加顏色和深度。
6. 鹽：調節味道。
7. 糖：提升甜味，平衡口味。
8. 八角：增加香氣，去羶味。
9. 幹辣椒：增加香辣味。
10. 花椒：增加麻味。
11. 其他調味料：如蒜、豆瓣醬、料理醬等，可以根據個人口味添加。