烏雞怎麼燉適合 如何燉烏雞比較好
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1、材料:烏雞一隻、蔥、姜、枸杞、紅棗、鹽、味精、胡椒粉、料酒少許、一個砂鍋。
2、先將雞切成小塊,洗乾淨,將之放到炒鍋裏,用沸水煮1-3分鐘,直到雞肉有點發白爲止。然後將水倒掉,將雞肉放入砂鍋,加入開水,用大火煮3-5分鐘。雞肉稍微有些爛的時候,加入蔥、姜、枸杞、紅棗、料酒、胡椒粉、鹽、味精,用小火燉30-40分鐘。
3、燉的時候注意:雞肉不可煮太久,太久沒營養價值;蔥姜切段,不需要太多;紅棗放5-8顆,放多太甜,放少沒味道。料酒頂多一勺足夠。
標籤:烏雞
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