涼拌木耳咋樣做好吃又簡單
涼拌木耳的功效:
木耳富含豐富的蛋白質、維生素和微量元素,具有補血養顏、調節血脂、增強免疫力等功效,對健康十分有益。
材料:
- 幹木耳適量
- 蔥薑蒜適量
- 醬油適量
- 醋適量
- 食鹽適量
- 白糖適量
- 香油適量
做法步驟:
1. 先將幹木耳用清水浸泡30分鐘,使其完全發開。
2. 然後將木耳撈出,放入開水中焯水,焯水的時間不宜過長,大約20秒即可。
3. 撈出焯水的木耳後,用冷水沖洗乾淨,瀝乾備用。
4. 取一小碗,將蔥薑蒜切成末,加入適量的醬油、醋、食鹽、白糖和香油,調成醬汁備用。
5. 將瀝乾的木耳切成絲,放入碗中。
6. 倒入調好的醬汁,攪拌均勻。
7. 放置10分鐘,使木耳充分吸收醬汁的味道。
8. 最後,撒上一些蔥花和花生碎即可裝盤。
注意事項:
1. 泡發木耳時,一定要泡透,否則會影響口感。
2. 焯水的時間不宜過長,以免木耳變軟。
3. 調醬汁時,根據個人口味可適量增減各種調料的用量。
4. 涼拌木耳最好在室溫下放置一段時間,讓木耳更好地吸收醬汁的味道。
這是一道簡單又美味的涼菜,涼拌木耳不僅好吃,而且營養豐富,是夏天的一道清涼佳餚。無論是作爲開胃菜還是小食品,都非常適合。希望大家嘗試後能夠享受到木耳的美味和健康的好處。
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