怎麼泡雞爪好吃又嫩又簡單
功效:
雞爪是一種養肝明目、滋補養生的食材,富含膠原蛋白質和豐富的氨基酸,能夠提高皮膚彈性,延緩皮膚衰老。經常食用雞爪還有助於提高免疫力,增強體力,促進消化吸收。
材料:
- 雞爪:500克
- 料酒:適量
- 薑片:適量
- 大蔥:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 料理白胡椒粉:適量
- 食用油:適量
做法步驟:
1. 將雞爪洗淨,剪去指甲部分,並將雞爪用開水焯水一次,去除血水和不潔物,煮沸後煮2-3分鐘即可撈出;
2. 撈出的雞爪放入冷水中浸泡,更容易去除骨膜;
3. 將浸泡過的雞爪放入鍋中,加入足夠的水,加入適量料酒、薑片和大蔥,煮沸後轉小火燉煮約30分鐘,燉至雞爪變得嫩爛;
4. 撈出雞爪,用清水沖洗乾淨,用刀剖開,切段備用;
5. 另取一鍋,倒入適量的食用油,燒熱後放入雞爪,用中小火慢慢翻炒,讓雞爪均勻上色;
6. 加入適量鹽、生抽和料理白胡椒粉,繼續翻炒均勻,直到雞爪表面均勻粘上調料;
7. 炒好的雞爪放入碗中,即可享用。
注意事項:
1. 焯水的過程能夠去除雞爪上的雜質,煮沸後煮2-3分鐘即可,不要過度煮爛;
2. 燉煮雞爪時,加入適量的料酒、薑片和大蔥能夠去腥增香,提升風味;
3. 翻炒雞爪過程中,火候要掌握好,以中小火翻炒,避免雞爪煎焦;
4. 雞爪切開時要小心,避免刀子滑動傷到手指。
現在,一道美味又嫩滑的泡雞爪就完成了,快來享用吧!
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