仙草怎麼做 仙草幹做仙草凍的方法

1、材料：仙草幹50g、食用純鹼3g、紅薯粉（山芋粉）35g。

2、仙草幹用冷水泡25分鐘左右，洗淨後晾乾，並用廚房剪刀剪成小段。

3、鍋中放水，水量要淹沒仙草幹，加入食用小蘇打，用大火煮開，小火熬製4小時左右至濃稠（注意會撲鍋）。

4、另取一鍋存放用濾網過濾好的仙草汁。

5、取適量蕉芋粉用涼水調開。

6、將蕉芋粉緩慢加入仙草汁中，不斷攪拌，小火加熱至白色粉不見（加熱不夠會泛白）。

7、仙草汁倒入密封容器，涼後入冰箱冷藏，成型後倒出模具，用刀切成小塊即可食用。