大蒜不能加什麼一起炒

大蒜可以炒很多食材，但以下幾種食材不適合與大蒜一起炒：

1. 酸性食材：大蒜含有一定的酸性，與某些酸性食材一起炒會影響口感，如檸檬、醋等。

2. 糖類食材：大蒜與糖類食材一起炒容易造成糊狀，如白糖、紅糖等。

3. 奶製品：大蒜與奶製品一起炒會產生不好的氣味和口感，如牛奶、乳酸等。

4. 青菜類：大蒜與一些嫩綠蔬菜一起炒容易使蔬菜變色、變味，如苦菜、萵苣等。

5. 水果類：大蒜與水果一起炒容易產生奇怪的味道和口感，如蘋果、草莓等。

總的來說，大蒜還是可以與很多食材一起炒，但需要根據具體的菜品和個人口味搭配合理。