河南燒餅怎麼炸好吃又簡單
功效:河南燒餅是一道傳統的河南美食,口感鬆軟香脆,外表金黃誘人。它含有豐富的澱粉和蛋白質,具有增加體力、補充能量的作用。
材料:
- 高筋麪粉300克
- 鹽2克
- 白糖10克
- 酵母3克
- 溫水適量
做法步驟:
1. 將高筋麪粉放入大碗中,加入鹽和糖,用筷子攪拌均勻。
2. 在麪粉中間開一個小坑,將酵母溶於溫水中,倒入麪粉中的小坑中。
3. 慢慢將麪粉倒入碗中,攪拌成麪糰。
4. 將麪糰放在案板上,用手揉搓約10分鐘,直到麪糰變得光滑而有彈性。
5. 將麪糰放入碗中,蓋上溼布,靜置發酵1小時,或者至麪糰體積增大一倍。
6. 取出發酵好的麪糰,揉搓至排出氣泡。
7. 將麪糰分成小份,搓圓備用。
8. 取一份小麪糰,擀成圓形餅皮,邊緣留下一段。
9. 用刀背在餅皮上紮上幾個小孔。
10. 將餅皮放入熱油中炸至兩面金黃,撈出瀝油。
11. 重複以上步驟,將所有面團炸製成燒餅。
注意事項:
1. 在揉搓麪糰的過程中,可以適量加入溫水,以便更好地發酵。
2. 餅皮不要太厚,否則容易炸不熟。
3. 在炸的時候,要保持油溫適中,避免餅皮過早變黑。
4. 炸餅時要小心火候,不要過度炸制,以免燒焦。
5. 炸好的燒餅可以配上喜歡的配料,比如油條、豆腐腦等。
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