清炒苦瓜的做法
清炒苦瓜是一道簡單又健康的家常菜。下面是清炒苦瓜的做法:
材料:
- 苦瓜:1根
- 大蒜:適量
- 生薑:適量
- 辣椒:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將苦瓜切成薄片或者絲狀,辣椒切成小段。大蒜和姜切末備用。
2. 熱鍋冷油,將鍋放在中火上加熱,然後加入適量的食用油。
3. 待鍋熱後,將大蒜、姜和辣椒炒香。
4. 加入苦瓜翻炒,炒至苦瓜稍微變軟,但仍帶有一定的脆度。
5. 加入適量的鹽調味,繼續翻炒均勻,讓鹽均勻分散在苦瓜上。
6. 翻炒約1分鐘後,關火,出鍋即可。
溫馨提示:
- 可以根據個人口味增減辣椒的量。
- 苦瓜本身帶有苦澀的味道,因此在製作過程中可以先用開水焯水一下,去除一部分苦味。
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