姜怎麼保存不會變質 姜的保存方法

1、鹽水浸泡法。我們在用生薑做調味品的時候往往是切下一塊來，剩下的部分就會繼續儲存，這樣就會出現一個橫切面，生薑裏面的水分就是通過這個橫切面消耗掉的，一旦失水之後生薑很快會發生乾癟的現象。另外這個橫切面還容易進入細菌雜質導致生薑快速腐爛。採用的解決方法就是，先在盆裏面加入清水，加入兩勺鹽，用筷子去攪拌均勻，讓鹽完全融化在水中，這時再把帶有橫切面的生薑塊放入鹽水中浸泡半個小時，這樣鹽會附着在橫切面的表面，形成一個保護層，鹽本身就具有殺菌消毒的作用，而且形成保護層之後避免外面的空氣進入，避免生薑裏面的水分蒸發，這樣就能夠長時間保存了。

2、保鮮袋儲存。從橫切面的地方直接塗上一層鹽，可以多塗一點，這一步的目的同樣是爲了殺菌消毒，處理好了之後再把生薑放入保鮮袋裏面，在裏面撒上多一些的食鹽，然後紮緊口把保鮮袋再放入冰箱中，這個儲存方法也能夠保存很長時間，至少一年都不會發黴變質，也不會導致裏面的水分蒸發掉生薑會幹癟的問題。

3、泥土保鮮。我們買生薑的時候有的是鮮姜，表面是有一層泥土的，如果買到這樣的生薑千萬不要着急把表面的泥土清洗掉，這一部分泥土附着在生薑上面，能夠形成一層保護層，保護生薑裏面的水分不流失，也就不會導致生薑變乾乾癟，保存的時間自然會加長，這個時候可以把它直接放在保鮮袋裏面，封緊口，然後放入冰箱中冷藏，等到吃的時候再把它取出，吃多少拿多少，然後把泥土洗掉，去掉皮用來做調味品，隨吃隨拿都很新鮮。