番茄糖醋排骨的做法 如何做番茄糖醋排骨
1、將雞蛋去蛋清保留蛋黃,打入碗中兩個,加入澱粉或生粉一勺到兩勺之間攪拌均勻後備用!
2、薑切片,蔥蒜切碎備用。
3、將排骨切段清洗乾淨裝盤,用廚房紙或棉柔巾蓋在表面吸水,正反兩面都要吸水哦。
4、將排骨陸續放入蛋液中,讓排骨被均勻包裹,不用一次性把排骨都放在裏面哦,可以分兩次放入,第一批裹好蛋液的排骨要先浸泡一到兩分鐘。
5、多放一些油在鍋中大火加熱,升溫後要將火調至中火。
6、中火將裹好蛋液的排骨,一個個放入油裏並快速翻面,(一定要單個放入後快速翻面哦這樣可以使蛋液兩面分佈均勻)然後再翻兩次,至表面雞蛋顏色稍變淺後即可撈出!
7、重複炸,直至兩面炸至金黃後撈出就可以了。
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