如何挑選新鮮魚乾 如何選購魚乾呢

1、聞氣味：魚乾是有自己獨特香味的，如果發現魚乾有酸味、腐敗味，都不是好的魚乾，不建議買。

2、注意觀察魚乾的色澤，體表潔淨而且乾燥的魚乾一般是比較好的。肉色如果已經發灰或者發紅，有血污，都不是好的產品。

3、主要觀察魚乾的形體，好的魚乾應該完整，沒有破碎，沒有裂痕，沒有缺陷！

4、生魚乾最高含水量不得超過25%，目測的時候應該以乾硬者爲最佳。

5、魚乾的含鹽量不應該超過15%，觀察表面可以看到一些小的鹽粒。表面應該沒有贓物，如果有贓物這樣就表明鹽質量比較差或者加工的時候衛生條件不好。