如何挑選新鮮冷凍鮁魚 怎麼挑選新鮮冷凍鮁魚
1、聞氣味。新鮮的鮁魚,有一種正常的魚腥味,腥而不怪;如果聞起來有異常的味道,比如有腥臭味,就可能不新鮮了,如果有刺鼻味,那麼可能是用藥水泡過了,不要購買。
2、按魚身。新鮮的鮁魚,肉質緊密結實,而且還有彈性,用手指一按,鬆開之後就會很快恢復原狀。冷凍過的鮁魚一般魚身偏軟,用手按過不容易恢復原狀,你在用這種方法的時候一定要謹慎看情況,按的力度也不要太大,賣魚的人可在一旁看着呢。
3、看魚肚子。鮁魚如果不新鮮或者被細菌感染了,魚肚子就會破損,魚皮如果破了,也是不新鮮的表現,所以挑選新鮮鮁魚,要選擇魚身完整,沒有破損的那種。
4、看魚眼睛。看魚眼睛是很多海水魚的挑選方法。新鮮的鮁魚,魚眼看起來有些溼潤,有光澤,看起來比較舒服。如果魚眼有凹陷下去的情況,或者乾癟的情況,那麼這條鮁魚就是不新鮮了。
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