山藥如何保鮮的 山藥要如何保存不變質
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1、米酒浸泡:切斷或折斷暫時不食用的山藥後,切口要先泡米酒,然後以吹風機吹乾,促使傷口癒合,在用餐巾紙包好,外圍捆幾層報紙,放在陰涼牆角處即可保存數月時間。
2、切塊冷凍:將山藥去皮切塊後依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝,然後放在冷凍抽屜中急速冷凍,食用的時候不需要解凍,水燒開後即可下鍋,這樣可以確保山藥的養分不流失。此方法可以存儲一週左右。
3、陽臺晾乾:如果是自己家種植的山藥,一般剛挖出新鮮山藥往往水汽較大,表面會稍微有些溼,如果挖出的山藥有切口就不能直接放在陰涼處,需要先在陽臺晾乾後再收起來,但是不能讓陽光直射或者烘烤。然後把有切口的山藥優先選擇吃掉。
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