鴨血如何弄才凝固好吃呢 鴨血怎麼弄凝固
1、鴨血只要放在空氣中一小段時間,本身就能夠凝固的,鴨血中的凝血酶原在空氣中會激活,從而形成栓塊,所以說鴨血的凝固並沒有多麼複雜。
2、鴨血放進一個乾淨的盆裏或者器皿裏,最好是陶瓷的,清洗乾淨,裏面放進去一些食鹽。如果喜歡吃嫩一些的鴨血,那麼就會一點點水把食鹽化開,然後裝進去鴨血。鴨血裝進去之後不要晃動盆子,讓其靜止大概半小時,就能夠完全凝固了。
3、鴨血中富含鐵元素,且以血紅素鐵的形式存在,經人體吸收後可有效預防缺鐵性貧血,適量食用鴨血還可降低中老年人患冠心病、動脈硬化等疾病的概率。
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