牛肉什麼炒比較好吃 牛肉一般配什麼菜炒?
1、需要準備的食材:牛肉、大蔥、紅椒、大蒜、生薑。
2、需要準備的調料:澱粉、少許蠔油、醬油、食用油。
3、開始製作:將所有的食材和調料都準備好,將牛肉清洗乾淨切成片(切成絲也行)。
4、將牛肉片放入清水中浸泡幾分鐘後,撈出瀝乾水分,裝入碗中往碗中放入鹽半勺、胡椒粉、少許老抽、雞蛋清、少許澱粉,加上些許的食用油攪拌均勻備用。
5、將大蔥清洗乾淨斜切段狀,紅椒切成塊狀,大蒜、薑切片。
6、準備小碗一個,在碗中放上蒸漁鼓油、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉兩克攪拌均勻,調製料汁備用。
7、起鍋燒熱,鍋中倒入適量油,等油燒至五成熱的時候,鍋中放入牛肉,快速炒至變色,撈出備用。
8、鍋中留上些許底油,放入姜、蒜、紅椒炒香,再放入甜麪醬半勺、蠔油半勺炒勻,再次倒入炒好的牛肉、大蔥段翻炒半分鐘,倒入調好的料汁,翻炒均勻後,關火裝盤。
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