如何識別厚菇的質量 識別厚菇的質量的方法
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1、菇內厚實,蓋色正常,爲黃褐色,菌蓋整齊,圓形銅鑼邊(卷邊),無發黴,無變黑,無烤焦,菌褶乳白或黃色,香味濃,菌蓋直徑大於6cm的,爲一級品;菌蓋直徑爲4~6cm的,爲二級品;菌蓋直徑爲2.5~4cm的,爲三級品。
2、厚菇屬香菇的一種,是指寒冷期,有部分陰雨天時採摘加工的菇。其品質特點是,朵形比花菇大,菇面紫黑或黑褐,無花紋,上面有一層極薄的白色粉狀,肉質較厚,邊緣向下卷,菇傘柄短,傘底襉褶細密,色白或微黃,質地嫩,香味濃,品質很好。
標籤:厚菇
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