如何識別肉燕的質量 怎樣識別肉燕的質量

1、質量好的肉燕，色澤潔白，皮張很薄，厚薄均勻，每張完整，無碎片，無破洞，無粉面，無異味。如果色澤灰暗，厚薄不勻，有粉面，有破洞，有黴點，有異味的，說明質量差或已變質。

2、肉燕，又名燕皮，是用豬瘦肉與澱粉混合加工製成的薄片，用來做餛飩皮、包肉丸等食之，其味非常鮮美，是家庭改善口味、款待客人、過年過節的必備食品。