如何識別花菇的質量 怎麼辨別花菇品質的好壞

1、花菇的根部。好的花菇根一般都是剪乾淨的，這樣會方便實用，而且都是用全脫水進行加工，乾燥程度比較好，營養保留的也非常全面，而質量不好的花菇一般根部都會保留下來，採用的是曬乾處理方法，營養流失的就會比較多。

2、花菇的色澤。可以觀察花菇的色澤，質量好的花菇不會添加任何激素以及農藥，肥料是純天然食品，一般表面的光澤度也非常自然，不會出現太黃或者太白的問題，市面上一些商家也會用一些價格比較便宜的香菇來代替花姑，顏色是很暗淡的，而且紋路也比較少，有的時候表面還會出現褶皺。

3、花菇的肉質。從花菇的肉質來分辨好壞，在挑選花菇的時候可以掰開以後仔細檢查，一般好的花菇切開以後有大卷邊，而且呈現半球形，肉質也比較的肥肉厚，但是比較軟，會有一些微黃色的細紋，如果花菇的質量並不是很好，那麼肉質一般都是偏薄偏硬的。