如何鑑別山藥質量好壞 怎樣辨別山藥質量的好壞呢
1、看山藥毛須。從外觀上看山藥毛須,有長有短,如果毛鬚根比較多呢,證明是優質好的山藥。因爲山藥的營養,主要依靠這個毛須來吸收,如果說它的鬚根長得又長又密,那就這根山藥營養價值越高。反之,如果山藥鬚根比較少,那就說明這根山藥放置時間比較久,或者說它營養價值並不高。
2、看山藥外表是否有斑點。好的山藥外表顏色均勻,如果山藥外表有些黑色斑點,或者有破損,那就說明這個山藥不新鮮了。而且黑色的斑點也會照成山藥營養流失,如果在消掉山藥根部的時候,切面發現黑黑的部分,那說明山藥已經不夠新鮮了。
3、看看山藥黏液。掰開山藥,看看黏液是否成雪白色的,而且黏稠還是雪白狀,仔細看一下,而且還有明顯的拔絲狀,說明這種山藥新鮮度是比較高的。如果掰開看到的是,裏面有其他顏色,比如黃色或者黑色的,那就證明這個山藥已經不新鮮了。
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