怎麼辨別棗的好壞 如何辨別棗質量的好壞呢
1、觀其顏色,棗給人的第一直觀反映便是它的顏色,如果一顆棗顏色偏暗爲紫紅色或者酒紅色,且這顆棗顏色分佈均勻有光澤,那麼恭喜你,這顆棗直觀反映來說質量較好。
2、觀其外形,一顆棗的形狀也可以在很大程度上反映出這顆棗的好壞,好的棗一般情況下呈橢圓形或球形,圓潤飽滿,皺紋細淺無破損。
3、嘗其味道,在買棗時,可隨機選一顆棗來品嚐它的味道,味道十分重要,是你味覺的直觀反映,無法騙你,好的棗嚐起來口感香甜,肉質細膩。若棗質量較差嚐起來會有酸味和殘渣。
4、觀其切面,將一顆棗切開,若切面平整,棗核較小,肉質鬆緊適中,那麼這顆棗品質爲優,而肉質乾枯、粗糙、棗核大則爲劣質。
5、手感爲先,在挑選棗時,手感也是極爲重要的,若棗摸起來表面光滑不粗糙,用手捏緊棗手感細膩不鬆泡則爲優質。
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