怎樣挑選正宗鹽池灘羊 如何挑選正宗鹽池灘羊
1、看顏色。假的羊肉顏色一般爲血紅色或是選紅色。而真的羊肉一般爲淡粉色或是粉紅色。
2、看紋理。假羊肉的紋理十分粗糙,切開後瘦肉較多,而且爲大片狀。真的羊肉紋理細膩,切開之後有白色的條紋。
3、看肥肉。假羊肉的肥肉排布規律,一般分佈在瘦肉的兩邊,帶有血色。真正的好鹽池灘羊肉的肥肉是均勻搭配的,顏色爲雪白色。
4、看熟肉。假羊肉在下鍋之後顏色會變黑,有很多的浮沫,並且口感較硬。真的羊肉下鍋之後仍然爲粉紅色,浮沫較少,有輕微羶味和羊肉的香味。
5、看油脂。豬油的融化溫度比羊油低。在溫度低的時候,羊肉的油脂相較豬肉而言更硬。
6、看包裝。有些肉類的包裝帶上,配料一欄會註明有合成肉的成分。
7、看價格。目前市面上羊肉的價格在25-40元間,如果價格過低的話,一定不是純羊肉。很可能是合成肉。
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