哪些人不能吃竹筴魚 什麼人不能吃竹筴魚

1、痛風患者不宜食用。

2、食用竹筴魚中毒的患者,多見於食後30分鐘至3小時內,出現顏面及上半身潮紅,酷似酒醉樣,心悸、頭痛或出現蕁麻疹,但體溫正常,無下瀉、腹痛。引起中毒的原因是青皮紅肉魚含有的組胺所致。當魚體變質或鮮度較差時,細菌大量繁殖,尤其是摩爾根變型桿菌,可使魚體內組胺酸脫羧基而形成組胺。