豌豆苗能生吃嗎 豌豆苗適合直接生吃嗎

1、豌豆苗不能生吃。豌豆苗是蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢，其含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C以及胡蘿蔔素，適量食用可以爲機體補充所需的營養物質，有利於增強機體免疫功能。

2、但是豌豆苗屬於豆類植物，而大多數豆類植物中含有一種皁苷的物質，這種物質對人體而言有一定毒性，過多食用未煮熟的豌豆苗，可能會引發頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等不適症狀。如果攝入量特別多，還可能會阻礙細胞對營養的吸收，並且還會破壞膽固醇和脂肪的消化。

3、因此，吃豌豆苗時應該將其徹底煮熟，以減少其中有毒物質的含量，以免影響到身體的健康。