紫玉米煮了爲什麼會褪色 紫玉米的生長環境
1、紫玉米之所以在煮了之後會出現褪色情況,是因爲它裏面含有花青素的緣故,這種物質在受熱的時候會分解出來,從而溶解在水中,水也會變成紫色了。除了紫玉米之外,常見的紫薯、莧菜等在烹飪的過程中也都會出現掉色情況,比較正常。
2、紫玉米是紫(黑)玉米家族中的珍品,所以紫玉米又名“黑玉米”,因顆粒形似珍珠,故有“黑珍珠”之稱。它株高1.5米左右,成熟期100天左右,一株有1—3個雌花蕊,一般結1—2個棒子,剛成粒時,呈晶瑩的象牙色,長大後漸成淺紅色,成熟後變成紫色,幹後成紫黑色,棒子長10cm左右,千粒重爲120克左右。
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紅花籽油的副作用和危害
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丙氨酸氨基轉移酶偏高的危害
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