野菜有哪些營養價值 野菜的營養價值介紹

1、野生蔬菜的營養成分主要包括:蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素C和葉酸等,其氨基酸含量一般高於一般蔬菜1~2倍,野菜蛋白質含量較一般蔬菜高,且氨基酸組成較爲均衡。

2、野菜含有豐富的纖維素,可作爲膳食纖維素的良好來源,在去除身體上的污染、治療便祕、預防結腸癌方面具有良好的效果。