野萵苣營養價值 野萵苣有什麼營養價值

1、野萵苣的葉富含維生素A、B1、B2、C和P，含有相當豐富的鐵鹽、鈣鹽和磷鹽，作生菜用，有較高的營養價值。兒童多吃野萵苣對生長髮育很有益處，每天吃200克的野萵苣葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的野萵苣葉，即可滿足維生素C的需要。

2、功效：開通疏利、消積下氣。野萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。

3、利尿通乳。野萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。