鹹鴨蛋黃有營養價值嗎 有營養價值
經驗2.34W
1、鹹蛋黃的營養價值和蛋黃接近,含有優白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等礦物質,還有所需的各種氨基酸和微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。
2、功效有:氨基酸:在新鮮的鴨蛋中,而蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起因此看不出含有油脂,而通過醃製一段時間後蛋白質會變性並與脂肪分離,而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。
3、無機鹽:在鹹鴨蛋中除了含鈣量豐富之外,同時還含有鐵、磷等無機鹽,並且專家經過研究發現,鹹鴨蛋中所含有的鈣質量、鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。 所以它們的營養價值是基本相同的各有好處,適當的食用對身體沒有危害,因此在日常生活中可以放心的食用。
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