皮蛋的營養價值 皮蛋有營養價值嗎

1、皮蛋也叫松花蛋，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質。皮蛋中鐵的含量明顯增高，因此具有一定的補血功效，適合缺鐵性貧血的人羣食用。

2、皮蛋中含有豐富的蛋白質，蛋白質分解產生的氨、硫化氫等能夠刺激消化器官，增進食慾，易於消化吸收。此外，皮蛋還有醒酒解酒，清涼解暑，清熱解火的功效，對於咽喉腫痛、牙痛有一定的效果。