鴿子蛋和雞蛋哪個營養價值更高 鴿子蛋的營養價值
1、根據《食物營養成分表》顯示,鴿子蛋蛋白質:12.3克(每100克),雞蛋蛋白質:13.3克(每100克),雞蛋稍高一點點,但是這點差別基本可以忽略不計。而在脂肪含量上,鴿子蛋的脂肪含量爲14.5克(每100克),雞蛋:8.8克(每100克),相對來說高於雞蛋,而且其中所含的鈣和鐵元素均與雞蛋相差不大。並且兩者中的蛋白質均比較接近人體蛋白的組成,容易被人體所吸收。因此總體上,鴿子蛋與雞蛋的營養價值差異不大。
2、鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。
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