秋葵的功效與作用禁忌有哪些 秋葵有哪些好處
1、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
2、含有維生素A和β—胡蘿蔔素等,有益於視網膜健康、維護視力。
3、富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
4、對於消化功能不好的人們來說,秋葵中含有的果膠以及牛乳聚糖等成分,具有幫助消化、保護腸胃的功效,可以促進胃液分泌,提高人們的食慾,改善消化不良的現象。
5、秋葵中的粘液含有多種果膠以及黏多糖類等多糖,可以維護人體關節腔裏的關節膜和漿膜的光滑效果,從而起到增強人體免疫的作用。
6、秋葵的禁忌:
(1)秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
(2)秋葵含有較多的鉀元素,患有腎病的人應少用,不可過量食用,並且要燙過再食用爲好。
(3)秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。
(4)秋葵切段炒的時候,會有粘液,有些人爲了菜餚的美觀,會事先把粘液洗去再炒,其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在,所以,不要怕粘,粘的纔是營養的。
(5)秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可,生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。
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