香椿芽什麼時間採摘最好 香椿芽的採摘時間
1、香椿的採摘時間每年的3月下旬—5月上旬是椿芽適宜的採摘季節,多數地區茬椿芽大致在清明至穀雨前後採摘,尤以穀雨前採收的。因香椿枝頭的傷口怕曬,故採摘宜在早晨日出前進行,此時椿芽上有露水,芽體鮮嫩,枝頭傷口癒合快。
2、香椿的採摘標準以芽色紫紅,芽長10釐米—12釐米爲佳。茬的香椿採收宜早,當椿芽長到10釐米以上、不超過15釐米時採收,此時採收的椿芽肥嫩、無纖維、品質,是椿芽中的上品。
3、香椿的採摘方法多采用掰芽法,即將萌發出的嫩芽從芽基部整個掰下。採摘時要少留芽苔,以便芽苔基部能夠分生葉片。採收後隔20左右,由側芽、隱芽萌發的新梢長至10釐米以上時採摘第二茬。採摘第二茬時可以隔1個—2個芽採收1個芽,或在每個枝上留2片—3片下部葉爲樹體提供養分,一般只連續採收兩茬。
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