常見人蔘有哪些品種 有什麼常見人蔘品種
1、野山人蔘;人蔘是五加科植物人蔘的乾燥根。在我國,食用人蔘已有很長的歷史,早在《神農本草經》裏就將它列爲上品。人蔘分爲野山人蔘、園參和高麗蔘3個品種。最好的是野山人蔘各種參裏面按照加工方法還可以細分爲生曬參、紅參和糖參等。
2、園參;人工種植的人蔘一般稱爲“園參”。產地:它是人工種植的人蔘,多在我國吉林一帶栽種,因此又叫“吉林參”。據考在距今大約250年的清朝,我國東北地區開始將小枝野生人蔘移植栽種,逐漸發展爲採其種子種植,並將人工種植的人蔘稱爲“園參”。它的採挖時間在9月間,一般挖掘的園參都有5~7年,因爲過早挖取的話,人蔘漿水不足品質不佳。按製法的不同,園參又可分爲紅參、糖參等多種。紅參:把鮮參洗淨,剪去小枝根,蒸2~2.5個小時,取出烘乾或曬乾,製成紅參。紅參又分爲兩個種類。其中形態較好,蘆長、身長、側根長的是“邊條紅參”。其他的是“普通紅參”。功效:溫補。糖參:將洗淨的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右,撈出用竹針在參身周圍刺孔,放在盆中,倒入糖漿,浸糖24小時後衝去表皮糖漿,再曬乾或用火緩緩焙乾。功效:性平和,可以直接吃,功效不如紅參。
3、高麗蔘;產地:和國產的人蔘爲同一品種。現在市場上的大多是韓國參。採挖時通常要選擇6年以上、漿水足、身長的參條。高麗蔘也按製法不同分爲紅參和白參兩種。紅參:用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟爲止,乾燥後除去參須,再壓成不規則方柱狀。功效:溫補。白參:多選用身短、質較次的高麗蔘,用沸水燙煮片刻,然後曬乾。功效:性溫和。
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