常見的辣椒有哪些品種 有什麼常見辣椒品種
1、二金條幹辣椒;二荊條辣椒辣味適中,香味特別好,皮薄、肉厚、籽少,顏色是非常漂亮的,質地是比較脆爽的。二荊條辣椒是製作正宗川菜不可缺少的調料,郫縣豆瓣和涪陵榨菜等名牌產品也必須用其作原料。新鮮的二荊條辣椒主要有三種用途:一是可以加工泡椒和郫縣豆瓣,二是炒制鮮辣味的熱菜和涼菜,三是多用來製作燒椒。這裏需要特別提醒大家一點:鮮二荊條是製作燒椒的最佳選擇,而且在製作燒椒時,一定要加入生菜子油,這是做好燒椒菜最重要的一個細節,幹二荊條辣椒主要有兩大用途:一是熬製紅油,二是製作辣椒麪。
2、美人椒;有綠色和紅色兩種顏色,多以鮮椒入菜,幾乎很少有人用乾製的美人椒。美人椒的辣度比較低,回口略帶甜味,皮厚,肉質也很厚,而且籽非常少。它的紅色素含量極高,所以顏色極其紅亮。鮮美人椒總是“配角”,一般都是跟青辣椒搭配使用,起到的多是配色的作用,所以它是辣椒中的“黃金配角”。
3、七星椒;七星椒有色有香,更有味,果實小,皮薄,油分重,辣味特別高,顏色並不是特別紅亮。鮮七星椒和幹七星椒對川廚來說,應用都是非常廣的。鮮七星椒它跟大多辣椒一樣都有季節性,一般產於秋季。由於辣度非常高,所以鮮七星椒很少用來直接入菜,或者跟其他的鮮辣椒搭配使用。一般也就是炒制鮮椒兔、鮮椒雞時會用到它。七星椒除辣度高外還有一股清香味,多用於一些家常菜、涼菜的配料或調料以及蘸碟的製作。
4、紅小米辣;小米辣與子彈頭辣椒、二荊條辣椒相比,辣味更爲突出。小米辣主要產於雲南和湖南,也有少量產自四川的自貢。鮮小米辣和幹小米辣對川廚來說,應用都是非常廣的。鮮小米辣是四川小米辣用於烹調時,它主要有兩個處理方法:一是將鮮小米辣洗淨,放入攪拌機內攪打,過濾取辣椒水,主要用於涼拌菜的製作,如酸辣蕨根粉。二是將鮮小米辣洗淨,切碎後直接拌制涼菜或炒制其他菜餚。
-
什麼時候好修剪枇杷樹 枇杷樹什麼時候修剪最好
1、枇杷最好能夠在春季、夏季以及秋季修剪。在春季修剪枇杷枝幹時,修剪力度不宜過大,否則會阻礙樹冠形成。夏剪則是在果實收穫後進行。要修剪掉乾枯、瘦弱的枝幹,這能夠讓枇杷在秋季的花蕾期儲存更多養分。而冬季的氣溫過低,所以不適合在冬季對枇杷進行修剪。若在...
-
東魁楊梅什麼時候成熟 東魁楊梅的由來
1、東魁楊梅7-8月份成熟。2、東魁楊梅,原產於浙江黃岩,因果特大而著稱。該品種自上世紀50年代開始被栽植,1980年獲得推廣,目前主要產地爲浙江麗水市、台州市、諸暨市、杭州市、文成縣、仙居縣等地方,是非常受果農們青睞的栽培樹種。東魁楊梅被叫做“東魁”,是因爲它...
-
烏龜與金魚能一起養嗎 烏龜與金魚能否混養
1、烏龜與金魚不能一起養。2、烏龜是用肺來呼吸的,不能吸到水裏面的氧,會阻礙烏龜的呼吸。另外烏龜吃肉,和金魚養在一起,烏龜可能會吃魚。最後烏龜在吃完東西以後,排糞便的量非常的多,可能會污染魚缸裏的水。水一旦不乾淨了,對魚的危害不小。所以從通常情況來說,不建議...
-
美麗薔薇花圖片大全 分享薔薇花最全資料
野薔薇是薔薇屬植物。薔薇花爲落葉小灌木野薔薇的花朵,薔薇花又名白殘花、刺蘼、買笑,自古就是佳花名卉。對於薔薇花大家瞭解多少呢?跟着小編一起看看吧。野薔薇(拉丁學名:RosamultifloraThunb.)是薔薇屬植物。薔薇花爲落葉小灌木野薔薇的花朵,薔薇花又名白殘花、刺蘼...