關於肉臊的知識

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香菇肉臊醬竅門香菇肉臊醬做法步驟

1、食材：醬油少量、豆粉5g、蔥白10g、蒜末10g、薑末5g、植物油適量、豆瓣醬適量。2、將蔥薑蒜切細，香菇切粒；豬肉部分肥肉分出來切成小塊，其餘斬成末並加一小勺醬油和豆粉拌勻醃製，加入豆粉使炒出來的臊子口感滑嫩。3、熱...
牛肉臊子怎麼做肉不老牛肉臊子的做法

1、牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水,再切成小丁。再倒去料酒,生抽,花生油醃製20-30分鐘(主要起提鮮作用)。準備蔥薑蒜,沒有大蔥用小蔥白也可以。蔥薑蒜切碎備用。2、豆瓣醬，少許白糖，少許料酒翻炒一分鐘，再倒入半小...
岐山臊子肉的做法岐山臊子肉怎麼做

1、將肉洗乾淨了要控一下水，這樣做出來的肉臊子即使在大熱天也至少能放十天半個月的。下面就來做肉臊子：所需材料：五花肉，生薑，醋，辣椒麪，食鹽，五香粉（十三香也可以）材料備好後講五花肉切成丁，姜切末備用。2、接着燒油，油熱了不要...
肉末臊子如何做做肉末臊子的流程

1、豬前腿肉500克、料酒10克、蔥姜少許、五香粉3克、醬油15克、陳醋8克、辣椒粉少許、鹽少許、植物油10克。2、做法：肉買回來泡水兩小時，中間換一次水，肥肉和瘦肉分開切小丁。3、熱鍋涼油，先放入肥肉煸炒一會肉出油，放瘦肉...
肉臊子怎麼做好吃肉臊子的做法

1、食材：豬肉1000克，鹽10克，姜粉5克，菜籽油20毫升，五香粉10克，料酒10毫升，辣椒粉20克，花椒粉5克。2、挑選五花肉，精瘦均勻，不能太瘦，不然燒出來的臊子太乾，影響口感。3、將菜油倒入鍋中七分熱時，倒入肉片炒至發白，然後加入料酒，鹽，五...
羊肉臊子怎麼做羊肉臊子的烹飪方法

1、主料：羊肉(肥瘦)500克。調料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽2克，大蔥10克，糖色3克，香菜10克。2、肉切成1.5釐米見方的塊，用開水氽淨撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥；3、把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用...
臊子肉怎麼做好吃臊子肉正宗做法

1、材料：豬肉一塊，幹辣椒幾個，大蔥一段，生薑一塊2、調料：五香粉、辣椒麪、陳醋、鹽3、做法：豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火；炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、蔥段、和幹辣椒；稍炒一會，肉吸收了五...
芽菜肉臊子怎麼做芽菜肉臊子做法

1、準備食材。肉末、芽菜、豆腐乾、姜蒜末、蔥花。2、豆腐乾切小塊。3、鍋中加油燒熱，放入肉末炒至變白。4、放入姜蒜末、芽菜。5、放入豆腐乾。6、加入豆瓣醬和醬油炒勻。7、撒入蔥花炒勻即可。...
滷肉臊子製作方法滷肉臊子的做法

1、先準備一斤洗乾淨的梅花肉。2、超市買一袋專門用來做滷肉的料包，也可以用八角，桂皮，香葉，小茴香熗鍋。3、梅花肉切小塊，儘量切小點，方便入味。4、熱鍋涼油，待油溫五六成熱時放入冰糖，慢慢炒至冰糖融化且開始冒小泡，這時將火...
如何做雞肉臊子製作雞肉臊子的方法

1、食材：脯肉1塊、番茄1個、雞蛋2個、木耳1把、生抽3勺、黃豆醬油半勺、蠔油1勺、鹽2小勺。2、準備好雞脯肉，木耳和番茄。把木耳泡發好洗乾淨。3、把雞蒲肉洗乾淨切片，用生抽，黃豆醬油拌勻，蠔油醃製2小時。4、把番茄切塊，雞...
臊子肉怎麼做的臊子肉的家常做法

1、原料：大肉、大蔥、八角、花椒、生薑、桂皮、生抽、老抽、陳醋、鹽、雞粉。2、大肉洗淨涼幹水份，切小丁，肥瘦分開切。3、這是瘦肉部分，切與肥肉相同大小的丁。4、肥肉先放鍋裏慢火煸岀豬油。5、煸肥肉的時候準備調料。6...
肉臊子的做法怎麼做好吃的肉臊子

1、去皮豬腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七開。2、鍋內加油100g大火燒到五成油溫加入姜塊（姜塊拍破）。3、下入剁好的豬肉粒。4、豬肉粒中加白酒5g後大火炒香收水出油。5、炒香的豬肉粒中加入甜麪醬50g。6、豬肉粒加入甜面...
肉臊子的家常做法肉臊子的做法

1、食材：豬肉1000克、鹽10克、姜粉5克、菜籽油20毫升、五香粉10克、料酒10毫升、辣椒粉20克、花椒粉5克。2、挑選五花肉，精瘦均勻，不能太瘦，不然燒出來的臊子太乾，影響口感。3、將菜油倒入鍋中七分熱時，倒入肉片炒至發白，然...
如何做肉末臊子肉末臊子做法

1、熱鍋涼油將肉餡入鍋（油燒太熱不容易滑散）。2、肉炒散炒變色後烹入料酒，炒幹水份。3、四川的青紅花椒粒（也可以放花椒粉花椒粒炒完很香的）。4、肉末炒幹水份至出油。5、肉末稍往一邊推推，加蔥、姜、蒜末，放一大勺郫縣豆瓣...
牛肉臊子怎麼做牛肉臊子的做法

1、用料：牛腩500g、蔥3棵、姜1塊、蒜6瓣、蠔油適量、胡椒粉適量、老抽適量、料酒適量、油適量、鹽適量。2、牛腩買回用清水浸泡半個小時後切碎。3、蔥薑蒜切碎。4、豆瓣醬也用刀剁碎備用。5、炒鍋燒熱放油，油稍多放一些...
臊子肉的家常做法臊子肉怎麼做

1、大肉洗淨瀝水，切0.5cm厚，2.5cm寬的薄片。2、炒鍋小火熱油，油涼時就放入白糖開始炒糖色。3、油開始冒泡沫。4、當油中的泡沫漸漸變完時倒入肉片中火煸炒。5、翻炒。6、剛開始炒慢慢會出來水分，中火繼續翻炒。7、直到肉...
陝西肉臊子做法正宗陝西肉臊子做法

1、主料：豬前腿肉（或者五花肉）750g，配料：咸陽香醋適量、生抽適量、老抽適量、白酒適量、辣椒粉適量、花椒、大料、香葉、桂皮適量。2、首先將豬肉切成釘備用，豬肉最好採用肥瘦1：1的五花肉，豬肉丁一定要手切，儘量切小一點。在鍋...
肉臊子怎麼炒怎麼炒肉臊子

1、主料：五花肉８００克，輔料：蔥薑蒜３０克，澱粉５克，胡椒粉５克，油３勺等。2、五花肉洗淨後剁細，加豆瓣醬，胡椒粉拌勻，醃製十分鐘。3、十分鐘後加澱粉抓勻，醃製五分鐘。準備蔥薑蒜切沫。4、鍋裏燒熱放油和肉餡兒炒片刻，加蔥薑蒜和料酒去腥提味，小...
豬肉臊子的家常做法豬肉臊子的做法

1、材料，把澱粉加入肉餡拌勻。鍋裏燒油。燒至八成熟。2、再把姜蒜放入鍋中爆香，下肉餡翻炒。一直保持大火。炒至變色，下豆瓣醬繼續翻炒加入大料翻炒，依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，鹽，雞精，翻炒至熟至香。出鍋。3、四川家常臊...
臊子肉是什麼肉臊子肉的簡介

1、臊子肉指剁好的肉末或切好的肉丁。2、臊子是一種特殊的做法，多用於吃麪，香和回味無窮是它一大特色。臊子做法其實不難，其實就是將肉切丁，加以各種調料，香醋，辣椒等炒制而成的。3、其實臊子並不只是做麪食用，在陝西很多地...
怎樣做肉炸醬臊子肉炸醬臊子怎樣做

1、五花肉500克，花生油100克，油辣子適量，鹽適量，花生米適量，生薑適量，白糖適量，老抽適量，料酒適量。2、肉去皮洗淨後，加姜，花生米一起剁碎備用。3、鍋內放油，油七成熱時先放入花椒，翻炒幾下放入肉沫，加料油，老抽，白糖，油辣子。4、中小...
滷肉怎麼做臊子滷肉臊子的做法

1、挑選五花肉，精瘦均勻，不能太瘦，不然燒出來的臊子太乾，影響口感。2、將菜油倒入鍋中七分熱時，倒入肉片炒至發白，然後加入料酒，鹽，五香粉，花椒粉，姜粉炒勻蓋上鍋蓋燜制，燒至五分鐘。3、在加入辣椒粉和老抽，攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋...
羊肉臊子砂鍋羊肉臊子砂鍋如何做

1、主要原料有羊肉臊子1袋（200g)、千張1張、土豆1個、胡蘿蔔2個、洋蔥1個、泡發黑木耳1小碗、青蒜3根、生薑1塊。2、胡蘿蔔、土豆去皮洗淨切滾刀塊備用。生薑拍鬆，青蒜洗淨斜切段狀備用。3、千張切條絲狀用鹽開水稍加浸...
家常肉臊子怎麼炒家常肉臊子的做法

1、肉洗乾淨用刀刮皮（要去皮）把肥瘦肉分別切開。2、鍋裏放少許油油熱轉下鍋先下肥肉煸炒下也把肥肉裏面油煸出來肉臊子纔會肥而膩3、煸炒肉皮顏色稍發亮時趕緊倒入瘦肉（能煸得時間太長否則肉乾巴巴好吃）過程用火要停翻炒...
岐山肉臊子的做法岐山肉臊子怎麼做

1、原料：後臀肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、辣椒粉各適量。2、後臀肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮（不要去皮），把肥瘦肉切開；3、切片，肥瘦分開放；4、鍋裏放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下；5、煸炒到這樣（肉皮顏色稍發亮）趕...